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生活小百科自制腊肠,没见过这么简单的方法!

时间:2017-07-16 23:39来源:未知 作者:admin 点击:
生活小百科||自制腊肠,没见过这么简单的方法!现在做,过年吃!-搜狐吃喝 家家户户过年总有腊肠,现在食品安全总令人担忧~不如自己做,安全料足有心意! 食材:肥瘦4:6或者3:7的
生活小百科||自制腊肠,没见过这么简单的方法!现在做,过年吃!-搜狐吃喝   家家户户过年总有腊肠,现在食品安全总令人担忧~不如自己做,安全料足有心意!         食材:肥瘦4:6或者3:7的猪肉,生抽,盐,白砂糖,盐,白酒,红曲粉   第一步:      肥肉切丁备用,百度快照和百度收录的区别在哪里。   第二步:      瘦肉切条,也可以切丁。   第三步:      肥瘦肉放在一起,加入所有调味料拌匀腌制几个小时。   第四步:      腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。   第五步:      把肠衣的一端套在漏斗上。   第六步:      把腌好的肉塞到漏斗中得不说手真是万能的,我一开始不想弄脏手试着用筷子塞了一下真是慢,还是用手简单粗暴。   第七步:      塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了,《旋风少女2》曝“闺蜜”海报 清新养眼元气来袭-。   第八步:      灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。   第九步:      挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。   灌制香肠有讲究   肉选前肩不要五花肉   最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩,也叫做“前肘”,后肩或后肘也可以,肥瘦肉的比例应该是3:7。   不用料酒选白酒   腌肉时用酒可以去腥增香,这里面也有学问:   ①高度白酒:大曲酒,去腥,味道香   ②北方老酒:去腥,颜色深   ③南方花雕:去腥,颜色浅   ④葡萄酒:香气浓,颜色深   调料配比最重要   灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例,需要1,谷歌自动驾驶部门:以后不再把事故责任甩锅给人类失误.5-1.7两盐,白糖4-5两,高度白酒4-5两,其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。   北面通风处风干   风干香肠最讲究天气,最适宜风干香肠的日子是气温在15℃以下的晴天,湿度60%以下,最好挂在北面通风处,不要让太阳直射腊肠表面。   (图文来自网络,版权归原作者所有)

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